Con la intención de recibir comentarios al correo cmorenob@minproteccionsocial.gov.co, el Ministerio de la Protección Social acaba de publicar un proyecto de resolución que contempla los requisitos sanitarios aplicables a los puestos de venta dedicados a la preparación y el expendio de alimentos y bebidas para consumo humano en espacio público. Según la iniciativa, el personal que intervenga directamente en actividades de preparación, envase y expendio de tales productos deberá tener capacitación en prácticas higiénicas, mantener una esmerada limpieza e higiene personal, usar una adecuada vestimenta de trabajo, mantener el cabello recogido y cubierto totalmente y las uñas cortas, limpias y sin esmalte, no utilizar anillos, aretes, joyas u otros accesorios al realizar las labores y abstenerse de comer, beber, fumar o manipular alimentos cuando presente afecciones de la piel o enfermedad infectocontagiosa. Por su parte, los puestos de preparación o venta deben localizarse en sitios secos, libres de acumulación de basuras, estar construidos con materiales que eviten la presencia de insectos y roedores y contar con abastecimiento de agua potable, entre otros requisitos.