Establecen criterios microbiológicos que deben cumplir los alimentos y bebidas para consumo humano

El Ministerio de Salud del Gobierno Duque dejó establecidos los criterios microbiológicos que deben cumplir los alimentos y bebidas para consumo humano. Los parámetros definidos deberán ser aplicados en máximo 18 meses.

De acuerdo con la normativa, los criterios microbiológicos establecidos se basaron en recomendaciones de la Comisión Internacional en Especificaciones Microbiológicas para Alimentos, teniendo en cuenta la rigurosidad del muestreo y su relación con el grado de riesgo y las condiciones de su uso. (Lea: En forma octagonal es el nuevo etiquetado que propone el Minsalud para comida procesada)

En el caso de los alimentos y bebidas para el consumo humano que no estén relacionadas en ninguna de las categorías de esta disposición, será el Invima el que establezca los criterios microbiológicos de acuerdo con las normas internacionales y el análisis del riesgo.

Conozca a detalle los criterios establecidos en el documento adjunto a esta nota.