A través de una reciente ley sancionada, se busca salvaguardar, fomentar, reconocer e impulsar la gastronomía tradicional colombiana como integrante del patrimonio cultural, por medio de un sello de calidad que identifique el origen y la tradición. La norma será aplicable a los actores de la cadena de valor de la gastronomía, tales como productores, cocineros y cocineras tradicionales, establecimientos de comercio, productos y recetas de las cocinas tradicionales.

El Ministerio de Cultura creará el sistema de información de la gastronomía, como herramienta para la gestión del conocimiento que permita promocionar las tradiciones a nivel nacional e internacional, así como orientar, producir y difundir información relevante.

La ley rige a partir de su promulgación y deroga todas las normas que le sean contrarias. El Gobierno contará con un año para la reglamentación de la misma. Para conocer más detalles de las disposiciones puede consultar el documento adjunto a esta nota.