El Invima emitirá el concepto sanitario para el funcionamiento de las plantas de beneficio de las especies bovina, porcina y aviar, en desposte y desprese; las condiciones para la reclasificación de plantas de beneficio de categoría nacional a categoría de autoconsumo y la emisión de concepto sanitario por parte de las entidades territoriales de salud para las actividades de expendio, distribución, almacenamiento y transporte de carne y productos cárnicos comestibles, para lo cual realizará visitas de inspección, vigilancia y control. Para la realización de estas visitas, los inspectores oficiales utilizarán las actas de inspección sanitaria, de acuerdo a la especie, la categoría y destino acreditado en la autorización sanitaria provisional, en la que se verificará el cumplimiento de los requisitos. De acuerdo a lo registrado en las actas, el Invima emitirá el concepto de acuerdo al porcentaje de cumplimiento de las condiciones sanitarias evaluadas, el cual podrá ser: favorable 90 % - 100 %, Favorable con observaciones 60 % - 89.9 % y desfavorable 60 %. La frecuencia de las visitas de inspección, vigilancia y control para cada establecimiento será programada de acuerdo a las variables establecidas en el modelo de evaluación de riesgo que tiene establecido el Invima.