Definirían requisitos sanitarios que debe cumplir el atún en conserva

El Ministerio de Salud y Protección Social dio a conocer un proyecto de resolución que definiría los requisitos sanitarios que debe cumplir el atún en conserva y las preparaciones de atún que se fabriquen, procesen, envasen, almacenen, transporten, importen y comercialicen en el territorio nacional para el consumo humano. Esta medida tendría como objetivo principal reducir los riesgos para la salud pública asociados al consumo de estos productos.

Según el proyecto, el atún en conserva no debe presentar olores, coloraciones objetables ni ninguna otra característica que indique contaminación, alteración o descomposición. Se requerirá el uso de métodos de ensayo estandarizados para verificar estos requisitos sanitarios. (Lea: Establecen medidas de control relacionadas con las capturas de tiburones y rayas marinas)

Además, el proyecto indica que el envase y rotulado del atún en conserva y las preparaciones de atún debe cumplir con lo estipulado en las resoluciones 5109 del 2005, 0810 del 2021 y 0683 del 2012 y su reglamentación técnica y en las normas que la modifiquen, adicionen o sustituyan.

En este sentido, el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (Invima) y las entidades territoriales de salud serían las entidades responsables de la inspección, vigilancia y control de calidad de este producto, asegurando el cumplimiento de la ley y las normativas vigentes.

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